Le Petit déjeuner dans le monde
L’association organise des petits déjeuners de différents pays , pour découvrir différentes cultures autour de spécialités de tout horizon.
Pour le dimanche 3 avril 2011 , le petit déjeuner découverte. nous vient encore d’un pays du moyen orient: la Syrie, … !
Voici des exemples qui ont déja été organisés:
Un vrai régal, un repas de fête qui ne fait donc pas maigrir!
l’invité est sacré et il faut donc le faire manger à tout prix et lui faire gouter de tout ce qu’il y a sur la table. au fait ce n’est pas vraiment sur la table mais sur la nappe posée à même le sol.
Et il y a tellement d’inconnues, sur cette nappe, pour qui vient de loin.
En premier :
1- Le Hommos: ( purée de pois chiche +sel+ ail + tahina (crème de sésames) + jus de citron , le tout bien mélangé. Pour la présentation saupoudré de cumin, de piment doux et généreusement arrosé d’huile d’olive.
2- Al-Foul: fait partie du petit déjeuner traditionnel mais on peut aussi le manger à n’importe quel moment de la journée.
Al-foul (fèves en arabe) à base de fèves séchées cuites dans l’eau.
Il ya deux sortes de foule:
- avec le jus de citron et les épices: cumin, piment deux, sel et ail.
- avec la tahina en plus.
Dans les deux cas al foul est présenté copieusement arrosé d’huile d’olive et accompagné de tranches de tomates et de petits oignons crus.
3 – Zeit wa zaâtar un mystérieux mélange d’épices et de graines en poudre ou presque saupoudré de sésames. le zaâtar se mange aussi avec l’huile d’olive(zeite albaladi).
4 – Tahina + miel, ou tahina et débesse al-i’nabe= jus de raisin concentré cuit sans sucre ou débesse attamar : jus dattes concentré et cuit sans sucre .
5 – Les confitures et les fromages; confiture de roses et la confiture d’aubergines.
6 – Le beurre avec les confitures ou les “débesses” et le thé.
strong>melon et pastèque avec les fromages surtout en été.
8- Les olives: vertes et noires avec des épices préparés à la maison, avec le thé ou des infusions
Les fromages, de nombreux fromages fait maison.
tout ceci avec du pain syrien, de si fines galettes à base de farine de blé.
La mamouniyah les che’aybiyattes avec une crème fraiche bio plus les fromages.
10 – lla labanéh: genre de petits suisses en boules plongées dans lhuile d’olive, boules qu’on présente saupoudrées de menthe séchée et de piment doux.
11- le makdouce: laubergines cuites à l’eau et égouttées puis farcies aux noix concassées +sel+ail+ piment doux ou fort selon le gout et trempée dans l’huile d’olive: .
Les fruits, en été tous fruits possibles : pastèque, melon, raisins, prunes, figues, …
l le laben: yaourt fait a base de lait de brebis.il est présent à tous les repas.
Comme boissons : Le thé, la maté, le karkadé, tamar-hindi, assouss: jus de réglise, les jus de fruits frais. …
Et bonjour les dégâts le petit déjeuner dure un peu plus d’une heure. C’est trop bon mais pas quand on ne veut pas grossir.
En été les gens ne travaillent pas forcément le matin! ou du moins pas trop tôt, Ils trouvent qu’il fait trop chaud.
Presque tout de suite après le petit déjeuner vient le café à la cardamone, ou café amer; oui sans sucre mais très bon.
c’est un café qui se boit jusqu’à minuit mais n’empêche pas de dormir. les gens qui le boivent dorment normalement!
I.M
Séjour en Angleterre : Quelques mots à propos de la cuisine anglaise Par: Marc Chaussebourg
Tout le monde connait bien les bed and breakfast.
Expression que nous entendons de plus en plus de nos jours.
Une fois en Angleterre, préparez-vous à consacrer un peu de temps à votre petit déjeuner.
Souvent comprenant les mêmes choses mais présentées ou assaisonnées de manières différentes d’un restaurant à un autre, le petit déjeuner anglais se compose généralement de bacon (tranches de lard) frit, et d\œufs sur le plat.
Les saucisses de porc ou de bœuf sont accompagnées soit de champignons, soit de haricots a la sauce tomate.
Ce menu ne s’appellerait jamais ” English Breakfast ” s’il n’y avait pas de toast (tranches de pain grillées juste à point) et le plus important et principal, le “cuppa tea ” ou ” cuppa ” qui signifie dans l’argot anglais ” tasse de thé “.
Concernant les plats principaux (déjeuner et dîner), ils se composent principalement de pommes de terre sautées ou sandwiches.
Il faut noter que les anglais ne mangent pas beaucoup entre midi et deux et se contenteront bien d’un casse-croute rapide mais en tant que touriste, vous aurez tout le temps de vous asseoir dans un restaurant à Charing Cross ou London Bridge et déguster les mets frais du Nandos’ (restaurant tres connus du type self-order), disponible dans les quartiers snobs de la capitale (Westminster…)
A Propos de l’Auteur:
Marc Chaussebourg est un passionné de Voyages. Il partage ses expériences en écrivant des articles sur la toile.
Découvrez ses autres articles en cliquant ici : Les astuces voyages de Marc
Source : http://Contenu-Gratuit.com
Taameya = Falafel = beignets de fèves
Foul = Fèves cuisinées avec cumin + citron
Hallawa = douceur à base de sésame
pain baladi = pain égyptien sans levain
